手作り味噌をはじめ、安心安全の食材は自分たちで作ります!

神奈川県座間市の西側田畑中心で活動している「やおきファーマーズクラブ」です。やおきファーマーズクラブでは、都心からアクセスしやすいところで農作業体験ができます。

農作業体験に昼食がセットについてきます!この昼食が大好評いただいております♪その日の採れた無農薬野菜と無農薬のお米、そしてみんなで作った手作り味噌を使った味噌汁が出てきます(^^)/

食事目的で来ているお子さんもいるぐらいです(笑)もちろん存分に遊んでいただておりますが(;^ω^)

手作り味噌は毎年3月に作っています。この時期に仕込んで早めに取りだして8月くらいには完成しています!

無農薬大豆と米麹、塩を混ぜ込んでいます!

大豆を煮て軟らかくしたものと米麹を混ぜ合わせてから天然塩をさらに混ぜ込んでいきます!

水を少し入れて、粘土状にした味噌の原型を容器に投げ入れます!(空気を抜くため)

このお手製味噌がとても大好評です!味噌だけ食べてしまう子もいます(笑)自然食品店で買えば1kg1200円はしてしまうクオリティーです。

この味噌づくりを3月31日に行います!是非一緒に味噌を作りませんか?最初だけ手間をかければ、あとは置いておくだけでできる味噌!自分で作らない手はありませんね(^^)/

やおきファーマーズクラブは味噌を手作りしています。使う食材はもちろん、調味料も可能な限り手作りしています!安心安全な食材・調味料を使います!

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