「毎日食べるものは、できるだけシンプルなものを選びたい」
そんな思いを持つ方に届けたい米粉があります。
それが、固定種米「亀の尾」100％でつくった米粉です。
農薬・肥料を使わず、自然栽培で育てたお米を、
そのまま丁寧に粉にしました。
余計なものは加えていません。
お米そのものの力だけでできた米粉です。
固定種「亀の尾」というお米
亀の尾は、明治時代から受け継がれてきた日本の在来品種です。
現代のお米の多くは品種改良されていますが、
亀の尾は昔ながらの性質を残した固定種のお米です。
しっかりした旨味と自然な甘み、そして少し力強い風味。
この個性が、米粉にしたときにもそのまま生きます。
米粉にすると、素材の味がより素直に感じられるのが特徴です。
農薬・肥料不使用で育てたお米をそのまま米粉に
この米粉の原料となる亀の尾は、
農薬・肥料を使わずに育てています。
自然栽培のお米づくりは、収量が少なく、
天候にも大きく左右されます。
それでもこの方法を選んでいるのは、
「食べものの背景を大切にしたい」という思いからです。
田んぼには、虫やカエル、
微生物など様々な命が戻ってきます。
そんな環境の中で育ったお米を、
そのまま米粉にしています。
こんな方におすすめです
この米粉は、こんな方に選ばれています。
食材の背景を大切にしたい
グルテンフリーの生活を取り入れたい
子どもにシンプルな材料のものを食べさせたい
自然栽培や固定種に興味がある
料理やお菓子づくりが好き
「安心そうだから」だけでなく、
「おいしいから使いたい」と思ってもらえる米粉です。
日常使いしやすい米粉です
亀の尾の米粉は、
料理にもお菓子にも使いやすいのが特徴です。
例えば：
パンケーキ
クッキー
天ぷら衣
とろみづけ
お好み焼き
蒸しパン
揚げ物
など
小麦粉の代わりとして、
日常の料理にそのまま使えます。
ほんのりとしたお米の甘みがあり、
やさしい味わいに仕上がります。
米粉は「誰がどんなお米で作ったか」が大切
米粉はシンプルな食材だからこそ、
原料のお米がそのまま品質になります。
どんな品種なのか
どんな環境で育ったのか
誰が作っているのか
それがそのまま米粉の個性になります。
固定種「亀の尾」を、
農薬・肥料不使用で育てたお米を100％使用していること。
それがこの米粉のいちばんの特徴です。
食べることを少しだけ丁寧に
特別な料理を作らなくても、
いつものおやつや食事に使うだけで、
食卓の感覚が少し変わります。
食べものを選ぶことは、
暮らしを選ぶこと。
そんな感覚を、
自然に感じてもらえたら嬉しいです。
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