ヤーコンって何？と思われる方、
いらっしゃると思います。
マニアックな野菜ですね。。。

ヤーコンとは
中南米アンデス高地が原産の
キク科の根菜です。

見た目はゴボウと
大根の中間のようなものです。

ヤーコンそのものも
色々な食べ方がありおいしいです！

オリゴ糖と食物繊維が多いため
ダイエット食品として注目を浴びています。

ヤーコンの葉や茎にも
身体に嬉しい栄養素が含まれています。

いくつか挙げますと・・・

●食物繊維やフラクトオリゴ糖
フラクトオリゴ糖は、
カロリー善玉菌を活性化させる成分
でもあります。

食物繊維も豊富なため
便秘で悩まれている方にはおすすめです。

うつ病や花粉症にも効果が

あるとされています。

ポリフェノール
抗酸化作用の効果が期待できる成分です。

コレステロールや中性脂肪の減少
にも力を発揮してくれます。

フラボノイドやテルペン
血糖値や血圧を下げる効果も。

お肉や油物などの料理のお供に最適です。

これらの成分が含まれているので、
血糖値や高血圧で悩まれている方
にはおすすめです。

他にもビタミンA類、B類、C類と
ビタミンが豊富なため、
健康・美容・ダイエット意識の
高い方には最適なのです。

腸内環境を整えるのに有効な

食材です。

腸内環境と頭脳の関係性は

とても大切で

腸内環境が悪い人は仕事や

学習の効率が良くないといわれています。

腸内環境が悪いと

幸せホルモンが分泌されず

自己肯定感も低下して

しまうというデータもあります。

特にこのヤーコンは
無肥料・無農薬で育てている

貴重なヤーコンです。

このヤーコンは神奈川県で

８年ほど自家採種している
のでこの土地に合った

ヤーコンになっています。

アクも少なく食べやすい

ヤーコンです。

週末に子どもたちと一緒に野菜づくり
を行っています！

子どもたちが創った
お野菜の味です。

応援いただけますと幸いです。

《ヤーコンのおすすめ調理法♪》

・茹でて小さく切ってサラダに

・すりおろしてドレッシングの材料にも

・天ぷらにして塩をふって食べると最高♪

・きんぴら風にいためる、煮る

・味噌汁の具にも

・味噌漬けや醤油漬け
ぬか漬けにしてもおいしい

※収穫して２～３日は皮をむかずに
食べてもアクは強くありません。

４日目以降は皮をむいて料理ください。

※保存は風通しの良い日陰において
いただければ１０日ほどは保存可能です。
（新聞紙にくるんでください）

※配送は保存が長くできるように
するために土を落とさずにお送り
いたします。ご理解をお願い致します。

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